Fruchtiger Salat mit Hähnchenbrust Fleischgerichte

Fleischgerichte zum Abnehmen: Fruchtiger Salat mit Hähnchenbrust

Fruchtiger Salat mit Hähnchenbrust
Zutaten (für 2 Personen):

300 g Endiviensalat 265 g geschälte Grapefruit 125 g Bleichsellerie 115 g Apfel 60 g Lauchzwiebeln 2 EL gehackte Walnüsse 4 EL fettarmer Joghurt 2 EL saure Sahne (10%) 2 EL Orangensaft 2 Hähnchenbrustfilet (á 125 g) 2 TL Rapsöl 1 EL Essig Pfeffer Salz 2 Scheiben Vollkorntoast (á 25 g)

1 Portion enthält ca. 466 kcal und 3,1 BE ‐ 37 g KH ‐ 15 g F ‐ 40 g E
Zubereitung
  • Hähnchenbrust in Streifen schneiden und im Öl knusprig braten.
  • Walnüsse dazugeben und kurz mitrösten.
  • Salat in 1 cm breite Streifen schneiden, Grapefruit und Bleichsellerie in Stücke schneiden, den Apfel raspeln und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
  • Alle Zutaten miteinander vermengen.
  • Joghurt, saure Sahne, Orangensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
  • Mit gebratenen Hähnchenstreifen anrichten.
  • Dazu 2 Scheiben Vollkorntoast servieren.
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