Rezept: Putenbrustschnitzel auf geröstetem Kürbis mit schwarzen Bohnen, Feldsalat und Kräutersauce

1 Portion ca.: 424 kcal - 29 g KH - 10 g F - 45 g E - 12 g BS - 2,4 BE

Zutaten (Für 4 Personen)

  • 1,75 kg Hokkaido, Fasern und Kerne entfernt
  • Rapsöl, für das Backblech
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Ras el Hanout
  • Salz
  • Pfeffer
  • 80 g Feldsalat
  • 150 g schwarze Bohnen, Dose
  • 600 g Putenbrust
  • 2 Blätter Minze
  • 2 Blätter Petersilie
  • 200 g Joghurt, 1,5%
  • 2 TL Walnussöl
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung (35 Minuten)

  1. Den Hokkaido waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.
  2. Auf ein geöltes Backblech legen, mit 1 EL Öl beträufeln, mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 220°C Unter- und Oberhitze ca. 20 Minuten goldbraun rösten.
  3. Inzwischen den Feldsalat abbrausen, putzen und gut abtropfen lassen.
  4. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und während der letzten 8-10 Minuten über den Kürbis streuen.
  5. Die Pute abbrausen, trocken tupfen und in kleine Schnitzel schneiden.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im restlichen Öl auf beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten.
  7. Für die Sauce Minze- und Petersilienblätter fein hacken und mit dem Joghurt, Walnussöl und Zitronensaft verrühren.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Kürbisspalten mit den Bohnen und Putenschnitzeln auf Tellern oder einer Platte anrichten und den Salat darüber verteilen.
  10. Mit der Kräutersauce beträufelt servieren.
Blog

Das könnte Sie auch interessieren

Plötzlich sind sie da, die Wechseljahre. Und dann?

Wir erklären, wie Sie auf die Veränderungen Ihres Stoffwechsels am besten reagieren können. Sehen Sie die „Heißen Jahre“ als große Chance für Sie…

Weiterlesen

Die 5 größten Mythen rund um's Fasten – Was stimmt wirklich?

Das traditionelle Fasten zählt in vielen Kulturen und Religionen zu den ältesten Methoden des Verzichts. Was steckt dahinter? Ist es viel mehr als nur…

Weiterlesen

Unser Darm lebt!

500 bis 1000 verschiedene Bakterienarten finden sich in unserem Verdauungstrakt und helfen uns, das Beste aus unserer Nahrung herauszuholen. Für…

Weiterlesen

Mehr Infos zu Almased auf Instagram

Schließen
Zurück
Vor
Hier können Sie Almased kaufen
Hier können Sie Almased kaufen
Wir beraten Sie gern
Wir beraten Sie gern